La semaine anti-gaspillage démarre lundi 18 novembre dans 34 collèges de l'Oise

La restauration scolaire des collèges de l’Oise, assurée par le Conseil départemental de l’Oise, se montre de plus en plus concernée par l’anti-gaspillage. Les enjeux sont majeurs. La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Economie Circulaire), ambitionne de réduire de 50 % le gaspillage alimentaire d’ici 2025.

En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros.

Pour un collège de 500 convives, on estime le gaspillage alimentaire à plus de 10 tonnes par an, soit l'équivalent de 22 000 repas pour un coût moyen de 33 000 euros par an.

• « Défi entre collèges » : défi par équipe entre personnels de la restauration de l’établissement, élèves et convives. La somme du gaspillage alimentaire entre reste en distribution et retours plateaux est calculée avec une équivalence en g/convive, et le collège qui a le plus bas résultat de gaspillage alimentaire remporte ce challenge.
• « Défi interne au collège - Le plus grand nombre de plateaux 0 gaspi » : défi pour inciter les élèves et les personnels de l’établissement à consommer la totalité de leur plateau repas. Ce challenge permet de sensibiliser les élèves et convives à la lutte contre le gaspillage, tout en faisant attention à l’équilibre alimentaire.
• Concours d'expositions (optionnel) : défi remplaçant le concours de recettes. Cette nouveauté invite l'équipe éducative à réaliser une exposition, créative et/ou pédagogique, sur l'équilibre et le gaspillage alimentaire. Quinze collèges se sont inscrits à ce nouveau challenge.